Tokat Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etleri irice doğrayın ve hafifçe tuzlayın
- Patlıcanları alacalı soyun, patlıcanın büyüklüğüne göre enine ikiye ya da üçe kesin ve irice dilimleyin. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu su içerisine alın ve bu şekilde bir kenarda bekletin.
- Patatesi soyun ve yarım daire şeklinde ince ince doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyun fakat doğramayın.
- Yuvarlak bir fırın tepsisine, Patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla yuvarlak şeklinde dizin.
- Ortada kalan boşluğa, küp küp doğradığınız domatesleri koyun ve üstüne de kabuklarını soyduğunuz sarımsakları bütün olarak koyun.
- En üste de biberleri dizin, üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin.
- Bu şekilde 1 saat pişmeye bırakın.
- Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.